FORMAGGI
- Bruzzo della Valle Arroscia, brus, brussu
- Caciotta di Brugnato
- Caprino della Valbrevenna
- Caprino di malga delle Alpi Marittime
- Formaggetta delle Valli Arroscia e Argentina
- Formaggetta savonese, di Stella, della Valle Stura
- Formaggetta della Val graveglia, di Bonassola, di Vàise, dell’Alta Valle Scrivia, dell’Alta Valle Stura, della Val di Vara
- Formaggio di malga di Triora e delle Alpi Marittime
- Giuncata, zuncà, giuncà
- Mozzarella di Brugnato
- Pecorino di malga
- Prescinseua o quagliata genovese
- Robiola della Val Bormida
- S. Stefano d’Aveto, san ste’
- Sarasso, sarazzu
- Söla, tumma, sola delle Alpi Marittime
- Toma di Mendatica dell’Alta Valle Arroscia
ORTAGGI E LEGUMI
- Aglio bianco di Vessalico
- Asparago violetto di Albenga
- Carciofo di Provenza, Violet di Provenza
- Carciofo Spinoso
- Carciofo Spinoso di Pompeiana
- Carota di Albenga
- Cavolo broccolo lavagnino
- Cavolo gaggetta
- Cipolla di Pignone
- Cipolla rossa Genovese e di Zerli
- Fagiolana di Torza
- Fagioli bianchi
- Fagiolo borlotto di Mangia
- Fagiolo cannellino della Val di Vara
- Fagiolo cenerino della Val di Vara, Senerín
- Fagiolo dell’aquila di Pignone, Fagiolo dall’occhio
- Fagiolo gianetto
- Fagiolo lupinaro
- Fagiolo rampicante basso di Pignone
- Melanzana tonda genovese
- Patata cannellina nera
- Patata di Pignone
- Patata prugnona
- Patata quarantina bianca
- Patata salamina di Calice al Cornoviglio
- Pisello di Lavagna
- Pisello nero di L’Ago
- Pomodoro cuore di bue
- Radice di Chiavari
- Rape di Nasino
- Zucchine alberello di Sarzana
- Zucchine genovese
- Zucchine trombetta
FRUTTA
- Albicocca tigrata, miscimìn tigrato
- Albicocca Valleggia
- Arancia Pernambucco
- Castagna Bodrasca
- Castagna Gabbiana
- Castagna secca
- Fichi figalini neri
- Fichi rondette
- Chinotto di Savona
- Ciliegia durone di Sarzana
- Mela Belfiore
- Mela Beverino
- Mela Bianchetta
- Mela Cabellotta
- Mela Carla
- Mela Musona
- Mela Pipin
- Mela Rugginin
- Mela Stolla
- Nocciola Bianchetta
- Nocciola Codina
- Nocciola Dall’orto
- Nocciola Del Rosso
- Nocciola Longhera
- Nocciola Menoia
- Nocciola Noscella
- Nocciola Ronchetta
- Nocciola Savreghetta
- Nocciola Tapparona
- Nocciola Trietta
- Pesca Birindella
- Susina “balle d’ase”
- Susina di Levanto
- Susina collo storto
- Susina Massina
SALUMI
- Gambetto di maiale
- Paté di lardo
- Salame con i lardelli, salamme cui lardelli
- Salame cotto
- Salame genovese di Sant’ Olcese, di Orero
- Salsiccia
- Salsiccia di Brugnato
- Salsiccia di Ceriana
- Salsiccia di Pignone
- Sanguinaccio
- Sopressata
- Stecchi
- Testa in cassetta, soppressata
- Tomaselle
CARNI E POLLAME
- Gigante nera d’Italia (Pollo della Val di Vara)
- Lumache in tegame
- Pecora brigasca
- Vacca Cabannina
CEREALI, RISO, PASTA E FARINE
- Farina di castagne
- Farina di ceci
- Granturco dall’asciutto, granun
- Ravioli di patate rosse
- Raviolo alle erbette
- Trofie liguri
CONSERVE
- Cicciarello
- Confettura di frutta
- Cotognata
- Filetti di sgombro sott’aceto
- Marmellata di ribes
- Sgombro sott’olio
- Tonno sott’aceto
MIELE E PRODOTTI DELL’ALVEARE
- Miele della Liguria
- Miele di castagno
- Miele di erica
- Miele di eucalipto
- Miele di lampone
- Miele di lavanda
- Miele di melata di Metcalfa
- Miele di rovo
- Miele millefiori
ERBE E SPEZIE
- Basilico genonvese (Dop)
- Preboggion
OLIO E ACETO
- Aceto di mele
- Olio di olive taggiasche
- Olio extravergine di oliva monovarietale di Colombaia, Colombara, Culombera
- Olio extravergine di oliva Arnasca
- Olio Riviera Ligure (DOP)
LIQUORI
- Amaro e Amaretto di Sassello
VINI
Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
In Liguria non si producono vini DOCG.
Vini a Denominazione di Origine Controllata
- Cinque Terre – Prodotto nella provincia della Spezia
Tipologie: bianco Costa de Sera, bianco Costa de Campu, bianco Costa de Posa - Cinque Terre Sciachetrà – Prodotto nella provincia della Spezia
Tipologie: bianco normale, bianco riserva - Colli di Luni – Prodotto nella provincia della Spezia
Tipologie: bianco, rosso normale, rosso riserva, bianco Vermentino - Colline di Levanto – Prodotto nella provincia della Spezia
Tipologie: bianco; rosso normale, rosso novello - Golfo del Tigullio – Prodotto nella provincia di Genova
Tipologie: bianco (normale, spumante, frizzante, passito); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante, novello); Bianchetta Genovese (bianco); Moscato (bianco normale, bianco passito); Vermentino (bianco); Ciliegiolo (rosso) - Riviera Ligure di Ponente
Tipologie: bianco, rosso, Pigato, Rossese, Vermentino - Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua
Tipologie: normale, superiore - Val Polcevera – Prodotto nella provincia di Genova
Tipologie: bianco (normale, spumante, frizzante, passito); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante, novello); Bianchetta Genovese (bianco normale, bianco frizzante); Vermentino (bianco normale, bianco frizzante); Bianco di Coronata - Pornassio o Ormeasco di Pornassio
Vini ad Indicazione Geografica Tipica
- Colline del Genovesato – Prodotto nella provincia di Genova
Tipologie: bianco (normale, frizzante); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante) - Colline Savonesi – Prodotto nella provincia di Savona
Tipologie: bianco (normale, frizzante, passito); rosato; rosso (normale, novello) - Golfo dei Poeti – Prodotto nella provincia di La Spezia
Tipologie: bianco (normale, frizzante); rosato; rosso (normale, frizzante, novello); Passito.