I PRODOTTI TIPICI DELLA SARDEGNA

FORMAGGI

• Biancospino
• Bonassai
• Caciotte
• Caprino a «pasta cruda»
• Casizolu (tittighedda, figu)
• Casizolu di pecora (Pirittas)
• Casu ascedu (Casu axedu, Frughe, Frua merca, Fiscidu, Viscidu, Ischidu, Bischidu)
• Casu Becciu
• Casu friscu (Formaggio fresco)
• Casu spiattatu
• Dolce sardo arborea
• Fiore Sardo DOP
• Formaggio di colostro ovino
• Formaggio Marcio
• Fresa
• Gioddu (Miciuratu, Mezzoraddu, Latte ischidu)
• Ircano
• Pecorino di Nule
• Pecorino di Osilo
• Pecorino Sardo DOP
• Provoletta di latte vaccino sardo
• Provolone
• Ricotta di colostro ovino
• Ricotta di pecora o di capra lavorata (Arrescottu spongiau)
• Ricotta fresca ovina (ricotta gentile)
• Ricotta moliterna (ricottone)
• Ricotta mustia
• Ricotta salata
• Ricotta testa di morto ( ricotta greca, testa di moro, ricottone)
• Ricotta toscanella (ricottone)
• Semicotto
• Semicotto di capra
• Trizza

ORTAGGI E LEGUMI

• Carciofo Spinoso di Sardegna DOP
• Cipolla rossa
• Finocchietto selvatico

FRUTTA

• Ciliegio (carrufale)
• Mandorle Arrubbia
• Mela appicadorza (baccalana – baccalarisca – mela ‘e ferru)
• Melo (melappia – melappiu – appio)
• Melo (Noi Unci)
• Melone in asciutto (melone de jerru)
• Mirto di Sardegna tradizionale (mulsta, multa, murta, murtiu, murtizzu, muta)
• Pera bianca di Bonarcado (pira bianca)
• Pera camusina di Bonarcado (camusina precoce – pira camusina)
• Pilarda de pira
• Pira limoi, pera limone
• Piru ruspu ( pero)
• Pompia

SALUMI

• Guanciale
• Musteba (Mustela)
• Prosciutto di pecora
• Prosciutto di suino (Presuttu)
• Sa Supressada
• Salame di Tergu
• Salsiccia fresca di Irgoli
• Salsiccia sarda (Saltizza, sartizza)
• Salsiccia sarda stagionata
• Suinetto sardo da latte – Porceddu
• Testa in cassetta

CARNI E POLLAME

• Agnello di Sardegna IGP
• Caglio di capretto (Caggiu de crabittu)
• Capretto sardo da latte (Crabittu)
• Carne bovina di razza Sardo-modicana
• Carne bovina Sardo-bruna
• Cordula (Corda)
• Lumache
• Ortau
• Trattalia (Trattaliu, Coratella allo spiedo)

CEREALI, RISO, PASTA E FARINE

• Culurgiones (Culingionis)
• Filindeu
• Fregola sarda (Fregula)
• Gnocchetti (Maccarones, Cravoas, Cigiones, Cigioni)
• Grano cotto
• Grano duro varietà Senatore Cappelli (Trigu Cappelli, Su Senadori, Grano Cappelli)
• Li Chiusoni (Ciusòni)
• Lorighittas
• Malloreddus
• Ravioli dolci (Puligioni – Bruglioni – Pulicioni – Buldzoni)
• Riso prodotto e lavorato in Sardegna

CONSERVE

• Bucce di melone sott’olio
• Cardi selvatici sott’olio (gureu aresti cunfittau, cardu gureu, cardu freu)
• Ciliegia furistera (kariasa ‘e ispiritu)
• Cotognata
• Dittula
• Fave sott’olio
• Marmellata di sorbe pelose
• Pire in cuffettu (pere sott’aceto)

MIELE E PRODOTTI DELL’ALVEARE

• Miele di agrumi
• Miele di carrubo
• Miele di enula
• Miele di erba viperina
• Miele di erica
• Miele di maro
• Miele di mirto
• Miele millefiori
• Miele sardo di asfodelo (Cadilloni)
• Miele sardo di cardo (Cardu pintu)
• Miele sardo di castagno
• Miele sardo di corbezzolo (Melalidone olione)
• Miele sardo di eucalipto
• Miele sardo di rosmarino

ERBE E SPEZIE

• Zafferano di Sardegna DOP

OLIO E ACETO

• Olio di lentischio (Ollu de stincini)
• Olio Sardegna DOP
• Olive a scabecciu

LIQUORI

• Liquore di cardo selvatico (Likori de gureu)
• Mirto di Sardegna Tradizionale
• Villacidro Murgia
• Villacidro Murgia bianco

VINI

Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita

• Vermentino di Gallura – Prodotto nelle province di Sassari e Nuoro
  Tipologie: bianco, superiore

Vini a Denominazione di Origine Controllata

• Alghero – Prodotto nella provincia di Sassari
• Arborea – Prodotto nella provincia di Oristano
  Tipologie: Sangiovese rosato, Sangiovese rosso
• Campidano di Terralba o Terralba – Prodotto nelle province di Cagliari ed Oristano
• Cannonau di Sardegna – Prodotto in tutta la regione
  Tipologie: normale, superiore naturalmente secco
• Carignano del Sulcis – Prodotto nella provincia di Cagliari
  Tipologie: rosato, rosso (novello, passito, riserva, superiore)
• Girò di Cagliari – Prodotto nelle province di Cagliari ed Oristano
  Tipologie: dolce liquoroso, riserva liquoroso, secco, secco liquoroso
• Malvasia di Bosa – Prodotto nella provincia di Oristano
  Tipologie: dolce naturale, liquoroso dolce naturale, liquoroso secco
• Malvasia di Cagliari – Prodotto nelle province di Cagliari ed Oristano
  Tipologie: dolce liquoroso, riserva liquoroso, secco, secco liquoroso
• Mandrolisai – Prodotto nelle province di Nuoro ed Oristano
  Tipologie: rosato, rosso, rosso superiore
• Monica di Cagliari – Prodotto nelle province di Cagliari ed Oristano;
  Tipologie: liquoroso dolce, liquoroso riserva, liquoroso secco, secco
• Monica di Sardegna – Prodotto in tutta la regione;
  Tipologie: normale, superiore
• Moscato di Cagliari – Prodotto nelle province di Cagliari ed Oristano;
  Tipologie: liquoroso, liquoroso riserva
• Moscato di Sardegna – Prodotto in tutta la regione;
  Tipologie: normale, spumante
• Moscato di Sorso o Moscato di Sennori – Prodotto nella provincia di Sassari
  Tipologie: normale, liquoroso dolce
• Nasco di Cagliari – Prodotto nelle province di Cagliari ed Oristano
  Tipologie: liquoroso, liquoroso riserva, liquoroso secco, liquoroso secco riserva, secco
• Nuragus di Cagliari – Prodotto nelle province di Cagliari, Nuoro ed Oristano
• Sardegna Semidano – Prodotto in tutta la regione
  Tipologie: Mogoro, passito, spumante, superiore
• Vermentino di Sardegna – Prodotto in tutta la regione
  Tipologie: normale, spumante
• Vernaccia di Oristano – Prodotto nella provincia di Oristano
  Tipologie: liquoroso, liquoroso secco, superiore

Vini ad Indicazione Geografica Tipica

• Arvesiniadu (colore del topazio, del rubino, del brillante) – Prodotto a Bono e nel Goceano.
• Barbagia – Prodotto nella provincia di Nuoro
• Colli del Limbara – Prodotto nelle province di Sassari e Nuoro
• Isola dei Nuraghi – Prodotto nell’intero territorio della regione Sardegna
• Marmilla – Prodotto nelle province di Cagliari e Oristano
• Nurra – Prodotto nella provincia di Sassari
• Ogliastra – Prodotto nelle province di Cagliari e Nuoro
• Parteolla – Prodotto nella provincia di Cagliari
• Planargia – Prodotto nelle province di Nuoro e Oristano
• Provincia di Nuoro – Prodotto nella provincia di Nuoro
• Romangia – Prodotto nella provincia di Sassari
• Sibiola – Prodotto nella provincia di Cagliari
• Tharros – Prodotto nella provincia di Oristano
• Trexenta – Prodotto nella provincia di Cagliari
• Valle del Tirso – Prodotto nella provincia di Oristano
• Valli di Porto Pino – Prodotto nella provincia di CagliariTutti i vini IGT sopra citati (eccetto Arvesiniadu) hanno queste tipologie: bianco (normale, frizzante); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante, novello).