FORMAGGI
- Caciotta
- Caciotta al tartufo
- Pecorino di Norcia, di Norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro
- Ravaggiolo
- Ricotta salata
- Ricotta salata di Norcia
ORTAGGI E LEGUMI
- Broccoletti del lago
- Cicerchia
- Cipolla di Cannara
- Fagiolina del Trasimeno
- Fagiolo di Cave
- Farro di Monteleone
- Lenticchie
- Lenticchia di Castelluccio di Norcia (Igp)
- Patata rossa di Colfiorito
- Sedano nero di Trevi
- Tartufo bianco pregiato
- Tartufo nero pregiato
FRUTTA
- Castagne secche
- Marroni
SALUMI
- Capocollo
- Coglioni di mulo
- Coppa di testa
- Corallina o Salame umbro
- Guanciale o Barbozzo
- Lombetto
- Mazzafegati
- Porchetta
- Prosciutto di Norcia (Igp)
- Prosciutto nostrano
- Salami di Norcia
- Salsicce
- Sanguinaccio
- Ventresca
CARNI E POLLAME
- Bocconcino di daino
- Filetto di daino
CEREALI, RISO, PASTA E FARINE
- Bringoli
- Ciriole
- Farro di Monteleone di Spoleto DOP
- Passatelli
- Pici
- Strangozzi
- Umbricelli
CONSERVE
- Composta di marroni
- Cotognata
- Marmellata di lamponi
- Marmellata di nespole
- Marmellata di ribes
- Marmellata di sorbe
MIELE E PRODOTTI DELL’ALVEARE
- Melata
- Miele millefiori
ERBE E SPEZIE
- Zafferano di Cascia
OLIO E ACETO
- Olio Umbro – Colli Amerini DOP
- Olio Umbro – Colli Assisi-Spoleto DOP
- Olio Umbro – Colli del Trasimeno DOP
- Olio Umbro – Colli Martani DOP
- Olio Umbro – Colli Orvietani DOP
VINI
Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
- Montefalco Sagrantino passito – Prodotto nella provincia di Perugia
- Sagrantino di Montefalco – Prodotto nella provincia di Perugia
- Torgiano rosso riserva – Prodotto nella provincia di Perugia
Vini a Denominazione di Origine Controllata
- Assisi – Prodotto nella provincia di Perugia
Tipologie: bianco, rosato, rosso, Grechetto, novello - Bianco dei Colli Amerini – Prodotto nella provincia di Terni
- Bianco di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
- Cabernet Sauvignon di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
- Chardonnay di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
- Colli Altotiberini – Prodotto nella provincia di Perugia
Tipologie: bianco, rosato, rosso - Colli del Trasimeno – Prodotto nella provincia di Perugia
Tipologie: bianco (normale, frizzante, scelto, Vin Santo); Cabernet Sauvignon; Cabernet Sauvignon riserva; Gamay; Gamay riserva; Grechetto; Merlot; Merlot riserva; rosato; rosso (normale, frizzante, novello, riserva, scelto); spumante classico - Colli della Sabina – Prodotto nella provincia di Rieti
Tipologie: bianco (normale, frizzante, spumante); rosato (normale, frizzante); rosso (normale, frizzante, novello, spumante) - Colli Martani – Prodotto nella provincia di Perugia
Tipologie: Grechetto, Grechetto di Todi, Sangiovese, Sangiovese riserva, Trebbiano,
Vernaccia - Colli Perugini – Prodotto nella provincia di Perugia e Terni
Tipologie: bianco, rosato, rosso - Lago di Corbara – Prodotto nella provincia di Terni
Tipologie: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero - Malvasia dei Colli Amerini – Prodotto nella provincia di Terni
- Montefalco – Prodotto nella provincia di Perugia
Tipologie: bianco, rosso, rosso riserva - Orvieto – Prodotto nella provincia di Terni
Tipologie: classico, classico superiore, superiore - Pinot di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
Tipologie: Pinot grigio di Torgiano, Pinot nero di Torgiano - Riesling Italico di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
- Rosso dei Colli Amerini – Prodotto nella provincia di Terni
- Rosso di Torgiano – Prodotto nella provincia di Perugia
- Rosso orvietano – Prodotto nella provincia di Terni
Tipologie: Aleatico, Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Ciliegiolo,
Merlot, Pinot nero, Sangiovese, Rosso superiore dei Colli Amerini - Torgiano spumante – Prodotto nella provincia di Perugia
Vini ad Indicazione Geografica Tipica
- Allerona – Prodotto nella provincia di Terni
Tipologie: bianco (normale, frizzante, passito, novello); rosato (normale, frizzante, novello); rosso (normale, frizzante, passito, novello) - Bettona – Prodotto nel Comune di Bettona in provincia di Perugia
Tipologie: bianco (normale, frizzante); rosato (normale, novello); rosso (normale, novello) - Cannara – Prodotto nei Comuni di Bettona, Bevagna e Cannara in provincia di Perugia
Tipologie: rosso (normale, passito) - Narni – Prodotto nella provincia di Terni
Tipologie: bianco (normale, frizzante, passito); rosato (normale, novello); rosso (normale, passito, novello) - Spello – Prodotto nel Comune di Spello in provincia di Perugia
Tipologie: bianco, rosato, rosso - Umbria – Prodotto nell’intero territorio della regione Umbria
Tipologie: bianco (normale, frizzante, passito, novello); rosato (normale, frizzante, novello); rosso (normale, frizzante, passito, novello)