FORMAGGI
- Brossa
- Fontina DOP
- Formaggio di capra a pasta molle
- Formaggio di pecora a pasta pressata
- Formaggio misto
- Reblec
- Reblec de crama
- Salignoùn
- Séras
- Toma della Bassa Val d’Aosta
- Toma di Gressoney
- Valle d’Aosta Fromadzo DOP
ORTAGGI E LEGUMI
- Patata di montagna
FRUTTA
- Mela Renetta della Valle d’Aosta
- Mela Golden delicious della Valle d’Aosta
- Mela Red delicious
- Mela Jonagold
- Pera Martin Sec
- Castagna valdostana
- Noci
SALUMI
- Boudin
- Jambon alla brace di Saint-Oyen
- Mocetta di camoscio
- Motsetta
- Salame di vacca
- Salsiccia valdostana
- Saoucesse
- Valle d’Aosta Jambon de Bosses DOP
- Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP
CARNI E POLLAME
- Teteun
- Tseur achètaye
CEREALI, RISO, PASTA E FARINE
- Gnocchi alla Bava
MIELE E PRODOTTI DELL’ALVEARE
- Miele di castagno o Mi de Tsatagni
- Miele di melata di abete
- Miele di rododendro (mi de framiello)
- Miele di rovo
- Miele di tarassaco
- Miele di tiglio
- Miele millefiori di montagna (mi de fleur de montagne)
ERBE E SPEZIE
- Génépy
- Imperatoria
- Malva
- Melissa
- Salvia
- Santoreggia
- Timo
OLIO E ACETO
- Olio di noci
LIQUORI
- Genepy
- Ratafià
VINI
Vini a Denominazione di Origine Controllata
- Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste
Tipologie: bianco (normale, vendemmia tardiva); rosato; rosso (normale, novello); Chardonnay (normale, vendemmia tardiva); Cornalin; Fumin; Gamay; Mayolet; Merlot; Müller Thurgau (normale, vendemmia tardiva); Nebbiolo; Petit Arvine (normale, vendemmia tardiva), Petit Rouge; Pinot Bianco (normale, vendemmia tardiva); Pinot Grigio (normale, vendemmia tardiva); Pinot Nero (bianco, rosso); Prëmetta; Syrah; Torrette (normale, Superiore); Arnad Montjovet (normale, Superiore); Blanc de Morgex et de la Salle (normale, spumante, vendemmia tardiva); Chambave (Moscato, Moscato Passito); rosso (normale, Superiore); Donnas (normale, superiore); Enfer d’Arvier (normale, superiore); Nus (normale, superiore); Nus Malvoisie (normale, Passito); Torrette (normale, superiore).